【天使之玲】

一款甜點(diǎn)在法國(guó)人盡皆知，

并且有個(gè)美稱(chēng)，叫“天使之鈴。”

沒(méi)錯(cuò)，就是你們所看到圖片的“可露麗”

相信很多不了解烘焙的人員，甚至不知道它叫什么。

因?yàn)樗涿膊粨P(yáng)的外表，以及性?xún)r(jià)比極低的價(jià)格，勸退了很多人，再加上昂貴的模具，導(dǎo)致一般的甜品店不敢制作。

那會(huì)有人會(huì)問(wèn)，是因?yàn)楹贸圆刨u(mài)那么貴嗎？

"是的，可露麗的口感外酥內(nèi)軟且濕潤(rùn)，內(nèi)部還呈現(xiàn)出蜂窩狀孔洞，但除了好吃，導(dǎo)致它買(mǎi)那么貴的原因還有一個(gè)，模具貴！”

市面上看到最小的可露麗模具，價(jià)格都賣(mài)到70，所以私房一般都不會(huì)購(gòu)入。

那我們今天 一起來(lái)看看這款“橙香可露麗”的制作方法吧~

1、準(zhǔn)備材料，將750克的牛奶和30克黃油一起倒入鍋中，小火煮至牛奶沸75騰后晾涼備用。

2、雞蛋放入細(xì)砂糖混合均勻，再加入過(guò)篩的低筋面粉翻拌均勻，最后全部一起混合均勻。

3、牛奶黃油放涼后，少量多次的倒入雞蛋糊中

4、將2個(gè)面糊混合均勻后放入冰箱冷藏21小時(shí)

5、冷藏后取出面糊，室溫回溫加入朗姆酒混合均勻

6、面糊過(guò)篩

7、模具刷上一層薄油，倒入面糊至9分滿(mǎn)

8、表面放一片三角形的橙子，烤箱210度烤50分鐘

9、烘烤完成后，倒扣脫模晾涼