最近發(fā)現(xiàn)一款看起來樣貌平平，但實(shí)際內(nèi)涵底蘊(yùn)的面包。

“日式奶油面包”一聽到奶油肯定想到的是好吃、熱量爆表，但不可否認(rèn)的是    高熱量=美味

吃起來韌性的面包外層配上冰涼的抹茶內(nèi)陷，就猶如一位“外表強(qiáng)勢內(nèi)心柔軟的女子”
 

1、制作波蘭種：干酵母和水混合均勻，加入高筋粉拌勻，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2-3小時(shí)，發(fā)酵至蜂窩狀體積3倍大；

2、主面團(tuán)揉面：把除了黃油外的其他材料倒入廚師機(jī)（包括波蘭種），開低速檔2混合均勻后，開3檔揉出光滑面團(tuán)后，加入軟化好的黃油，揉出有韌性的薄膜；

3、取出面團(tuán)揉圓后放入面盆里室溫發(fā)酵至2-3倍大；

4、取出后用搟面杖搟開排氣，分成65g左右大小的小面團(tuán)揉圓，放在托盤上，入發(fā)酵箱35度進(jìn)行二次發(fā)酵40分鐘；

5、發(fā)酵好后篩玉米淀粉入烤箱180度烤15分鐘取出晾涼；

6、制作夾餡：奶油奶酪?糖粉攪拌均勻，加入淡奶油打發(fā)細(xì)膩順滑，分四等份加入果醬和可可粉、抹茶粉調(diào)味；

7、裝入裱花袋里，按上擠奶油模具，面包側(cè)面用筷子戳一個(gè)洞鉆來鉆去留出空間，擠入奶油；

8、把擠好餡料的面包放入冷凍室凍10分鐘取出就可以啦

掰開之后的甜蜜暴擊，一口下去敲冰涼細(xì)膩！




 

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